Nyheder

Rune Thomsen og Costin Cernica bliver nye forpagtere af Restaurant Svanelunden i Hjørring.

Restauratør Stig Bjørn Olesen stopper 1. februar efter seks år. Han skal fremover varetage jobbet som tjenerfaglærer på Tech College Aalborg Han afleverer nøglerne til to Rune og Costin, der begge er udlært under hans ledelse i Svanelunden.

Rune er udlært tjener og Costin kok, og de kender hinanden og Svanelunden rigtig godt.

Costin vil hovedsageligt stå for køkkenet, mens Rune tager hånd om restaurantdelen og aftaler i forbindelse med selskaber.

Vi har lært meget og fået nogle gode værktøjer fra både Stig, køkkenchef og restaurantchef, og dem kan vi arbejde videre med.

Vi var ikke færdige med Svanelunden, konstatere de nye forpagtere.

Vi vil drive Restaurant Svanelunden videre med A La Carte-servering til frokost og aften samt weekendbrunch.

Desuden vil vi gerne friste gæsterne med kaffe og hjemmebagt kage. Hertil kommer afholdelse af selskaber, som også fortsat vil være en vigtig del af forretningen.

Duoen har planer om at sætte deres eget præg på stedet, men i forhold til menuen ønsker de at videreføre det nordiske og fransk-inspirerede køkken.

Vi vil altid bruge årstidens friske råvarer og handle så lokalt som muligt.