Julen 2018

Kære gæst.

Som altid er det selvfølgelig muligt at afholde julefrokost i Restaurant Svanelunden for minimum 20 kuverter.
Skulle man ønske julemad ud af huset er det selvfølgelig også en mulighed for minimum 10 kuverter.

Klassisk Julebuffet

 2 slags sild hertil capers og løg samt karrysalat

Rejer serveret med hjemmerørt mayo og citron

Paneret fiskefilet med hjemmerørt remoulade

Flæskesteg med hjemmesyltet rødkål samt brunede kartofler

Medisterpølse serveret med grønlangkål og sennep

Hvide kartofler med klassisk brunsovs

Gulerodssalat med rosiner og feta samt dressing

Ris a la mande med kirsebærsauce

Chokoladekage serveret med vaniljecreme

3 slags hjemmebagt brød og hjemmerørt smør

255,- pr. kuvert

 

Moderne Julebuffet

 

Hjemmegravad laks med dildmayo samt sprød rug

Stegte tigerrejer på spæde salater med chipotle dressing samt toast melba

Peberpaté med bacon crumble samt syltede rødløg

Ølbraseret svineskank på glaseret rodfrugter

Confiterede andelår serveret med kompot af svesker og æbler

Kalvecuvette på saute af grønkål, trænebær og valnødder

Pommes royal og andesauce tilsmagt med appelsin

Rødkål salat med appelsin og romanesco kål

3 slags europæiske oste med hjemmelavet kompot samt syltede nødder

Pæretærte med vaniljesne samt cremefraiche

2 slags hjemmebagt brød samt hjemmerørt smør

325,- pr. kuvert